Sprængt kalvebryst med flødepeberrod og råkost Sprænt kalvespidsbryst smager også herligt på et stykke groft rugbrød dagen efter til frokost. I industrien salter man kød med nitrit for at kødet kan bevare en smuk lyserød farve når kødet bliver kogt og i gamle dage brugte man salpeter Marie Melchior
Søndagens menu Jeg kogte blomkål i buketter, nye gulerødder i store skiver i ca. Kom det kogte kød og de kogte grønsager i saucen Birgitte Hansen
