Tag culotten ud af køleskabet i god tid – så den har stuetemperatur, når den skal steges. Pres hvidløg og masser dem over hele stegen, krydr med salt og peber
Salat ”tøm køleskabet”, det var vidst, spidskål, agurk, peberfrugt, gulerod, rødbedesalat fra i går og tomater (drivhus), toppet med krydderurte olie og et par skiver grillet kalveculotte (Rester fra i fredags)