Bland mandelmel, salt, kakao og bagepulver i en anden skål og vend det godt i dadelmassen. Selve browniedejen har jeg fået inspiration til fra Maya luksus brownie, og så har jeg i lang tid gået med tankerne om at prøve at lave en slags kokos swirl på toppen af en chokoladekage – med tanken om at det kunne sammenlignes lidt med bounty
Det kan nemt gå hen at blive en vane med farlige konsekvenser for sidebenene, så jeg forsøgte mig med en kage uden mel og sukker for min samvittigheds skyld
Hot dog brødet er bygget op af kakaolagkagebunde skåret til i den rette form. Senneppen lavede vi af palmin smørcreme for, at få et lidt tykkere konsistens og det samme med remouladen, der desuden blev tilsat noget kokos for, at få en lidt mere klumpet konsistens
Dadelkuglerne er lavet af sunde søde sager og et rigtig godt alternativ til kage, chokolade og slik. Jeg er ret vild med dem og synes de passer perfekt til en god kop kaffe
"Melet" puttes i en skål og røres medkakao og kanel. Jeg er vild med romkugler, så her kommer lige en opskrift på en lidt sundere version af romkuglerne, der går rigtig godt sammen med en kop kaffe
Som variation kan du også lave disse lækre chokolademuffins uden toppingen, evt toppe dem med en lækker dadel/kakao/kokos glasur, eller komme lidt mere chokolade i dine muffins
Kom bagepapir i bunden af din springform og smør kanterne medkokosolie. Kom dejen i springformen, som en ekstra ting dryssede jeg den med lidt hakkede mandler
