Jeg faldt over en opskrift i et af min mors ugebladstillæg med sommerkager – og da kagen hed. Lækker jordbærtærte m/hasselnøddebund og tyk chokoladecreme
Jordbærtærtemedflødecreme og marcipan – så ønsker jeg mig ikke mere i år. Så bliver det vist ikke ret meget mere dansk sommer… Og hold nu op hvor jeg elsker den slags jordbærtærter
Pisk fløden til skum sammen med vanilje og bland den sammen medvaniljecremen og sæt det på køl. Hvad er mere sommerligt end en lækker jordbærtærtemed søde danske jordbær
Hæld cremen i en skål og dæk overfladen med husholdningsfilm. Stik huller i bunden med en gaffel. De er også uden den velkendte mazarinmasse, men i stedet for en nøddecreme
Når chokoladen er stivnet, vendes flødeskummet forsigtet medkagecremen og smøres på. Nu hvor vi har haft så skønt forårs, ja næsten somervejr de seneste par dage, måtte vi bare lave denne skønne kage med friske jordbær
Cremen lægges oven på den faste chokolade og der pyntes med jordbær og evt. Bland alle ingredienser sammen og ælt mørdejen sammen (jeg gjorde det ikke med hænderne med derimod med foodprocessoren) og sæt dejen i køleskabet i ca
Cremes smøres på den afkølede dej og pyntes efterfølgende med jordbær skåret halvt over. Jeg bagte i sidste weekend en fantastisk og meget sundere udgave af den traditionelle jordbærtærte, som jeg altid spiser meget af når sommeren og jordbærenes tid er over os – men nu er det blandt andet slut med alt sukkeret
