Når saucen er lige ved at være klar steges jomfruhummerhalerne et minuts tid på ryggen, sluk for blusset, smid en klat smør påpanden og lad dem få lidt eftervarme mens du anretter
Madmæssigt bød forrige weekend her i huset på flere traditionelle retter. Ambitionen indtil videre er, at jeg fredag vil lave Coq au Vin, og lørdag skal den stå på en jomfruhummerhale risotto til forret og en lammeret til hovedret
Kom nu hummerhalerne eller rejerne påpanden lad dem blive gyldenbrune ved middelvarme. Især sætter vi alle pris på at tage en tur til Skagens havn og købe friskfanget fisk
