Først skal kødet pilles fra hummerhalerne (husk at fjerne tarmen). Jeg tilsætter næsten altid lidt fløde i de færdiglavede, men det er nok bare mit flødehjerte, der taler
Tilsæt derefter krebsehalerne og fløden og smag til med salt/peber. Der var en som eftersøgte en lækker ret med hummerhaler, og der blev foreslået denne ret
Fjern skallerne på hummerhalerne. Tilsæt fløden og det hakkede løg, og kog saucen ind igen. Tilsæt kapers, peberfrugt, asparges og jomfruhummerhaler 1 minut før servering, og varm det hele igennem
Fjern skallen og den sorte streng (tarmen) på jomfruhummerhalerne, og skær kødet i små stykker. Gør saucen jævn og blank ved at piske smør, olie eller fløde i lige inden servering – ja, vi bruger altså margarine