Hummerbisque Først skal kødet pilles fra hummerhalerne (husk at fjerne tarmen). Hæld cognac i suppen og sæt ild til med det samme – rør rundt i skallerne et par gange, og lad det flambere til ilden dør ud HaslundHome
Inspiration til weekendmad uge 39 - madplan, indkøbsseddel, opskrifter og tips Risotto med jomfruhummerhalerHovedret. Så i en eller anden tv udsendelse, at kokken flamberede kyllingerne i cognac, så det måtte jeg også prøve Inspirationskit for livsnydere
HummersuppeCognac. 300 g Hummerhaler, kogte. 1 stk Gulerod/gulerødder. 500 g Jomfruhummer, skaller. 0,5 l Bouillon, fisk Vildmedmad.dk
Fiskesuppe 1 dl Cognac. 150 g Hummerhaler. 1 bdt. Dild, frisk. 1 l Bouillon, fisk. 4 stk Laurbærblade. 0,25 tsk. Safran. 0,5 stk Fennikel, knold, rå Vildmedmad.dk
