Tomatketchup (Beauvais er god, eller prøv en hjemmelavet). Her blev retten serveret med ekstra fine ærter og sourcreamandonionchips (fordi det ikke var fedt nok i forvejen, og fordi de chips giver en ekstra smagsdimension), samt en god, tør og kraftig Amarone vin, for der er brug for noget, der kan matche det koncentrerede smagsindtryk fra retten
