Culottesteg medhjemmelavet salatbar. strimlet icebergsalat, gulerødder, rød peber, agurk, minimajs, champignons, feta (Puck eller anden blød blok-salatost), marinerede hvidløg, croutoner (hvidløg til Christian, Svansøs provence-croutoner til mig) og så noget af det vigtigste
Dette er faktisk ikke helt en pommes frites, men mere en form for crouton, men, men, men sådan nogle smager da også dejligt med ketchup, mayo og hjemmelavet guacamole og måske en lille bøf til
friske ærteskud, lidt hjemmelavet knækbrød og glaskål snittet meget fint på mandolingjernet i stedet - eller et pocheret æg med lidt ærteskum (tynd ærtesuppe blendet lecithin og yndlingskrydderurt, skummet med en stavblender hvor kun skumtoppen bruges)
Derudover har jeg valgt at servere hjemmelavet flütes til. Iceberg, agurk og tomat og parmesan skæres i mindre stykker og kommes i en skål, hæld croutoner i blandingen lige før servering og server med din ynglings dressing
Croutoner kan laves både med og uden hvidløg. Efter franske opskrifter, laves croutoner på panden, men med denne opskrift laves brødcroutonerne i ovnen