Når de er godt brune, tager du dem ud og vender dem, sådan at de bliver grillet på alle sider. Start så med at massere lammekøllenmed hakkede krydderurter (salvie og rosmarin) og groft salt
Med citronsaft og -skal, rosmarin og hvidløg som de primære krydderier. Har du lavet lammekøllemed traditionelt tilbehør den ene dag, kan du jo spise rester med smeltede pebre og porredip dagen efter