Det kom der den første dag en tofu scramble, serveret med kogt quinoa, ud af, og næste dag en snack-agtig aftensmad bestående af langtidsbagte gulerødder medtahin-dip og deller lavet af resterne af tofu scramble’en og quinoa’en (MUMS, de kan altså anbefales
fuldkornsnudler med rå fintsnittede grønsager, scramblede øko æg og jordnøddesmørdressing. Ingefær, et stykke på samme størrelse som en valnød med skal på
forbereder en masse grønsager, dip og frugt, så det er klart i bøtter og beholdere i køleskabet. Humus laver jeg med jævne mellemrum og det er et lækkert dip som både er sundt og mættende
Vend alle de findelte grønsager i og servér raitaen i en skål, som tilbehør eller dip. Rør og smag yoghurten til med pistacier, hvidløg, salt, peber og mynte
Dressingen kan bruges som dip til chips og grønsager hvis du har (eller laver) for meget. Blend tomater, rødløg, koriander og yoghurt og smag til med limesaft, salt og sukker
