Jeg lavede sidste år en samling forslag til gode nytårsdesserter. den gode, let syrlige hindbærtærte serveret med sød vaniljeis, Dooley's-moussen med karamelliseret nøddeknas eller hvad med en kaffeis fyldt med hvide og mørke chokoladebønner og lækre digestivekiks
Når det så er sagt, så blev disse pandekager virkelig gode. Næste gang jeg skal lave tyndepandekager, holder jeg mig til den her opskrift som jeg ved virker
Lav dem ikke for tynde så går de for nemt i stykker (. Vi skulle have skvalderkålspandekager. Skal de på dit "bede-dags-ferie"-morgenbord, så kan du jo stille friske/optøede bær, kokosflager, hakkede mandler, honning, bananskiver, tynde æblebåde og fint hakket mørk chokolade på bordet
Cremen er en super sund dip/dressing med gode olier fra avocadoen og masser af protein fra bønnerne, og så smager den godt som dip til grøntsagsstænger eller på en rugbrødsmad med et drys sesamfrø og flagesalt på toppen
Løgringene var ikke helt så gode som hos The Diner - de var mindre sprøde. For et godt stykke tid siden blev jeg anbefalet "Sharks Diner" i Århus Midtby, hvis jeg skulle finde et godt sted at indtage en burger
Og mums, hvor blev de gode. Steges til tyndepandekager og nydes med syltetøj, sukker, honning, kanel, frugt eller hvad man nu ellers har lyst til af fyld
Lækre pandekager til en weekend morgen, som er fyldt med gode sager. Jeg har brugt små økologiske frosne vilde blåbær - de er fyldt med gode vitaminer og andet godt
Derfor er disse pandekagergode som morgenmad. Jo flere jordbær, jo tyndere bliver flødeskummet. Desuden er der lidt fibre i og så er de jo røde, søde og dejlige
læg et rispapir i vandet ad gangen og lad det blive blødt, dryp det af og fyld med alt det gode. 1 pakke rispapir pandekager - kan købes hos de fleste grønthandlere. 2 avokadoer skåret i tynde skiver. 1 rød peber skåret i tynde strimler. 3 gulerøder skåret i tynde skiver. 4 forårsløg skåret i tynde strimler. 1 pakke østershatte skåret i tynde strimler. 1 pakke rispapir pandekager - kan købes hos de fleste grønthandlere. 2 avokadoer skåret i tynde skiver. 1 rød peber skåret i tynde strimler. 3 gulerøder skåret i tynde skiver. 4 forårsløg skåret i tynde strimler. 1 pakke østershatte skåret i tynde strimler
Siruppen kan bruges til ost eller på is, pandekager, vafler og i kager, men det smager også rigtig godt at bruge det som kaffesirup og hælde lidt i en cafe latte eller i en god kop friskbrygget sort kaffe
