Tag det ud af vakuumposen og skær det i gode, solide skiver. Til de hvide og violette gulerødder. 2 hvide gulerødder. andefedt og lidt friske timiankviste og smider det i sousviden ved 71 grader i cirka 12 timer. 2 hvide gulerødder
En af de rigtig gode er rosmarinsnapsen. Der er jo god tid mens maden laver sig selv i sousvide’en, så hvorfor ikke kaste sig over en pre-dinner drink med rosmarinsnapsen, som du har gemt fra sommeren, og som nu smager af sol og sommer
Som tidligere lovet, så en kort gennemgang af, hvad nytåret bød på rent menu-mæssigt for min lille familie og jeg – alt sammen i selskab med gode venner
Ikke lige noget, som man vil kaste sig ud i med en almindelig, tarvelig bacon fra den gode Hr. Herefter skal du blot pille skallen af, og derefter skylle hviden af under en tynd, kold vandstråle