Stamnakati er en horta type, der er meget brugt i Kretensisk madlavning. Enten som kogt grønt tilbehør med olie-citron over, i rå tilstand i salater eller i kødretter som denne
Det er sæson for Auronies, vilde asparges, fra starten af febuar til slutningen af marts. I begyndelsen findes de i lavere liggende vandholdige områder, senere skal man op i bjergene og lede efter dem også ved vandholdige områder