Ganache fyldt chokolade opskrifter

Fyldt chokolade med café latte ganache

I dag har jeg lavet fyldtechokolader, med café latte ganache. Temperer det overskydende chokolade igen og fyld oven på ganachen, skrab fri, så chokoladerne nu har en bund
Chokolade macarons fra Amo

Chokolade macarons fra Amo

Jeg vil dog lave min egen chokoladeganache, da det i min optik vil gøre smagsoplevelsen væsentlig bedre
Snickers kage og biksemad

Snickers kage og biksemad

Hakket chokolade, smør og fløde smeltes ved lav varme i en gryde, hvorefter denne ganache fordeles ud over kageoverfladen i et jævnt og forholdsvis glat lag
Kakaomacarons med lakridstrøffel

Kakaomacarons med lakridstrøffel

Ganachen er super lækker og anderledes. Tag gryden af varmen og vend det hakkede chokolade i fløden.  Hæld ganachen i en lille skål og sæt den på køl
Macarons med touch af jul

Macarons med touch af jul

Fyld ganachen i en sprøjtepose, afkøl den i køleskabet en lille time. Mælkechokolade af god kvalitet (vi brugte carlettis)
Citron Macarons

Citron Macarons

Til ganachen. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Ganachen. Riv skalen fra citronerne på et rivejern og kom det ned i chokoladecremen
Minecraft kage

Minecraft kage

Vi overvejede, at bruge chokoladeganache til opsmøring, men det ender ofte med, at blive for intenst i smagen til børn i seks syv års alderen
En kage til geologerne

En kage til geologerne

Kagen bestod af lyse bunde, chokoladeganache, lime mousse og stribet fondant. Dette gøres for at undgå kondens, som ødelægger ganachen