Bollerne hæver i takt med at ovnen varmes op. Jeg har leget lidt med at gøre opskriften glutenfattig, samtidig med at jeg har bevaret smagen af den gode speltmel
Tilsæt dernæst fuldkornsemmer, fuldkornsspelt og fint speltmel og bland det godt sammen. De her rugstykker er virkelig gode frokostbrød som egner sig godt til at lave sandwich med, det er let luftige bollermed en god dyb smag af rug
Så i dag tænkte jeg - hvis de mænd der er så vilde med det, så må jeg da prøve at lave det selv. Start med et blende havregrynene - enten i en minihakker eller i en foodprocessor, så det bliver til fint havregrynsmel
Når man bruger røremaskine, er kernerne med til mekanisk at opløse gæren. Opskrift på protein boller. Det blev en smagfuld bolle, de hævede rigtig meget, naturligt nok selvfølgeligt med meget gær og æg
