I Italien er det en "frittata". Der findes virkelig mange varianter af den gode æggekage, og de fleste lande har deres eget navn for retten baseret på æg
Frittata er en italiensk omelet – nogen kalder det en æggekage. Men efter min bedste overbevisning er der mel i en kage – også en æggekage – det er der ikke i en omelet
Let lækker æggekageMed pølser og peberfrugtEn lille let, og hurtig ret til 1 person, som ikke tager meget mere end 30 min. Når æggekagen, har dannet sig en fin lille skorpe, så drys med revet parmesanost og mozzarella, og kom hele panden i en 200 grader varm ovn (180 grader hvis det er varmluft)og lad det blive derinde, indtil osten har fået en fin brun farve