Man kan også opleve at få denne lille ret som en forret. Hviden skal være fast og blommen blød. Grønne asparges er også rigtigt delikat til at dyppe med
Det er et stykke smørrebrød eller måske snarere en frokostanretning eller en forret. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
Den er en sikker vinder på frokostbordet, men vi har også tit brugt den som forret. Det er stor skål dejlig, frisk hønsesalat, med rigtig mange lækkerier i
