Skær toppen af fennikel og flæk dem. Pensl fennikel med olien og krydr med salt og peber. Grill fennikel ved middelvarme på alle sider, til de er gyldne og føles møre
1 fennikel. Børs svampene rene og skær dem i skiver. Rist svampene gyldne i lidt olie på panden. Halver fenniklen, fjern stokken, og snit den superfint – gerne på et mandolinjern
Rodfrugter af enhver slags går rigtig godt til fisken, men især fennikel er godt. Det her er en super nem måde at tilberede torsk, eller hvid fisk i det hele taget, så det bare smager rigtig godt
Blåmuslingerne er ofte fint rensede hvis du køber dem hos fiskehandleren, så lad dig ikke afskrække af tanken om flere timers rensearbejde (medmindre du selv samler muslingerne selv ved havet)
Fisk dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Til trods for, at det er i en ciabattabolle, og der er mærkværdigheder i som fennikel og basilikum
Bulgursalaten herover kan du som nævnt spise som en selvstændig ret, eller du kan spise den som tilbehør til stegte retter – frikadeller, fisk, koteletter, bøf osv
Den er både velegnet til fisk, kylling og en god bøf, grillaften eller på et buffetbord. ½ spidskål, snittet fint½ agurk, i tern ½ fennikel i meget tynde strimler1 stang bladselleri, i små stykker ½ cantaloup melon eller galia, i grove ternDressing