Ingredienserne tildressingen blandes sammen og smages til med citron, salt og peber. Stjerneskud er en dansk perle på menukortet hos mange frokost restauranter og en ret jeg personligt elsker, desværre får man ofte serveret en udgave med alt for fed dressing og friturestegt fiskefilet
Som sædvanligt i mine opskrifter er mængdeangivelserne ret meget på ‘gefühl’, dressingen skal naturligvis smages tilindtil du er tilfreds med den, og den skal være både skarp, frisk og markant for ikke at forsvinde i resten af ingredienserne
Samtidig er den vendt med en lækker hjemmerørt peberfrugts-tangpesto dressing - som fik min smagsdommer til at gå helt amok i salaten - til trods for, at han hverken kan lide pesto, pasta eller sojabønner
Hvis du "blot" lægger klatter af dressingen ovenpå salaten, så kan den holde i noget tid. Det er ikke en "dansk" salat som vi kender det med mayonnaise rørt med et par ingredienser til at smøre på rugbrød