Få nu smeltet sukkeret så det karamelisere og får en brun farve, men ikke at det brænder på. Og det helt uden brug af en ismaskine og omrøring under frysningen
Efter nogle minutter skulle det gerne karamelisser. Når vandet er fordampet, og er kun er karameliseret sukker og mandler, rør da rundt i mandlerne til sukkeret krystallisere rundt om mandlerne
Æblerne skal blive karameliseret. Lækker fyldig American apple pie. Jeg var for noget tid siden oppe ved min far der har en kæmpe have der bugner af forskellige æblesorter bla
Hvis der er en dessert jeg vender tilbage til igen og igen, så er det altså creme brulée. Ved servering drykker du et jævnt lag rørsukker ud på og karameliserer det med en gasbrænder
Den sidste opskrift her er nok mere en ide til nytårsdesserten, end det er et juleindslag. Kom de karameliseret peanuts på et stykke bagepapir og køl ned til karamellen er helt stivnet (kom dem gerne i fryseren for at speede afkølingen op) – Det er formentlig bare en stor karamel/peanut klump, du ender med, og det er helt perfekt
Desserten består af flere dele, som sagtens kan laves i god tid. Kom honning, smør og salt på panden og rør godt rundt i blandingen så mandlerne bliver karameliseret
De er fantastiske i en skøn brunch og som lækker dessert. Selvom opskriften ikke behøver sukker, har jeg tilføjet en smule kokospalmesukker for at sikre, at pandekagerne får den helt rigtige karameliserede farve
