Citron cheesecake med Lemon curd fuld. Jeg er vild med citroner og da jeg så denne opskrift på youtube skulle der prøves noget lignende hjemme i mit eget køkken
Langt om længe kan I få opskriften på den lækreste lemon curd. Lemon curd3 små glasSaft og skal af 4-5 citroner (1,75 dl saft)350 g sukker175 g smør4 æg2 æggeblommerPisk æg og sukker sammen i en gryde og tilsæt smør, citronsaft og citronskal. 4-5 citroner
Jeg er flere gange, i de engelske opskrifter, stødt på lemon curd. ½ liter lemon curd. Sæt gryden over medium varme og pisk konstant indtil curden tykner (det kan være en ide, at bruge en håndmixer)
For små to uger siden delte jeg en opskrift på hjemmelavet lemon curd og fortalte, at den faktisk var blevet brugt til noget bestemt, og at jeg snart ville afsløre det
Hvis du aldrig har smagt lemon curd før, kan jeg fortælle dig, at det er en blød, syrlig-sød citroncreme, der primært laves på sukker, citronsaft + skal, smør og æg
Første levering af citroner direkte fra træet dumpede ned fra himlen i dag, og jeg havde stor trang til straks at bruge dem til noget, nogle af dem i hvert fald
Læg en lagkagebund på jordbærrene og smør lemon curd på. 1 nip saltLemon curd. 3 usprøjtede citroner. Hæld dejen i en rund, smurt og raspdrysset springform, 24 cm i diameter
Pisk vanilje og citronskal i. Yes, jeg havde jo stadig noget af der der lemon curd tilbage, og jeg tænkte, at det ville gøre sig godt ovenpå en muffin, hvor det kunne gove noget surligt modspil til de ofte lidt søde kager
Riv skallen af de vaskede citroner på den fine side af rivejernet. Fordi jeg heller ikke er vild med ren vaniljeis i pandekager, så var dette jo en oplagt mulighed for at få afprøvet at lave lemon curd, som jeg har haft i tankerne i noget tid nu, efter jeg så opskriften på Himmelske Kager
Udover at jeg selv holder meget af både duften og smagen af citroner var bagtanken at lokke (motivere) min bedre halvdel til at lave en portion af hendes scones og nå ja en roulade med hjemmelavet lemon curd som fyld
Rør ost, flormelis og citron skræl (lemon curd) sammen med en elpisker. For at bærrene sidder fast på kagen, har jeg pisket lidt fløde med lemon curd og smurt på toppen inden pyntning
Dertil fik man serveret frisk ingefær og citron te og curd (en slags fast yoghurt) med flydende honning og friskrevet kokos - og det var vældigt lækkert
