Flødebollerne er med mørk chokoladeovertræk, champagneskum og kransekagebund, så de kan fint bruges som alternativ til den klassiske kransekage nytårsaften
Mit problem opstod, da jeg skulle tempererer chokoladen og overtrække flødebollerne. Jeg har aldrig kunne få det til at fungere, og jeg endte også med at måtte smide håndklædet i ringen, sætte chokoladen tilbage over vandbadet, og så overtrække ved at hælde chokoladen ud over med en stor ske
