Vi fik en håndfuld tortillachips og en klat creme fraiche til, og det varmede helt ind i knoglerne. Der er mere og mindre komplicerede udgaver, og her kommer en ukompliceret og hurtig version, som kan laves spontant, når fyret er gået ud i løbet af dagen, når man kommer hjem til et koldt hus, fryser og vil have hot hot varm mad
Vi startede med at bestille en kæmpe skål med hjemmelavet guarcamole med friske koriander (bestem selv hvor stærk den skal være) og dertil hørende tortillachips
Server gerne med nogle tortillachips og en dip – her har jeg brugt hummus og bluecorn chips. Lækkert brød, samgfuld smeltet ost og masser af lækkert fyld
En helt klassisk guac som er perfekt at servere til tortillaschips og mexicansk mad generelt. Jeg lavede mexicanske pandekager med rød quinoa, chili beans, salat, majs, grøntsagssovs (vegansk ostesovs), sorte bønne chips og min hjemmerørte guacamole
I tillegg serveres biffsmørbrødet med frisk ruccola, cheddar og chips. saften av ½ stk lime. Restene av tilbehøret kan brukes til taco, tortilla, pølser, burger, fiskekaker, fiskepudding,
Tortillachips. Nachos er meksikanske chips laget av maismel som er fritert i olje. Saften av ½ stk lime. De opprinnelige nachos besto av stekt mais tortillas dekket med smeltet cheddar ost og jalapeño
Men den smager også godt sammen med nogle tortillachips. Avocado er en af mine favorit frugter, selvom man jo mere ser det en grønsag, så er det en frugt
