Carpaccio opskrifter opskrifter

Carpaccio med laks og pære

Carpaccio med laks og pære

Carpaccio med laks og pære200 gr fersk laks1 pære2 spsk kapers2 limeOlivenolieFriskkværnet peberSkær laksen i tynde skiver
Carpaccio med rucola og parmesan

Carpaccio med rucola og parmesan

Du kan enten få slagteren til at skære oksefileten ud eller du kan købe carpaccio færdigpakket og skåret i Føtex
Smuk bolsjebede carpaccio

Smuk bolsjebede carpaccio

For at lave en lidt anderledes salat og udtryk, fungerer bolsjebederne og appelsinerne som en carpaccio, hvor de er lagt i lag med hinanden
Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki

Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki

Resterne af kødet, og ikke mindst røstien blev spist i løbet af ugen og blev kødet "tryllet" om til en fake carpaccio og røstien skåret i stykker og pandestegt
Fennikel-carpaccio med oksekød

Fennikel-carpaccio med oksekød

250 - 300 g carpaccio. Fjern de yderste træede lag af fenniklerne og snit dem meget fint. 2 fennikel. 1 usprøjet citron
Broccolisalat med okseinderlår

Broccolisalat med okseinderlår

1 pakke carpaccio – tynde skiver okseinderlår – ca. Frugt og grønt pr. person. ca. 130 g 1 broccoli. 1 bakke babyleaves
tomatcarpaccio m feta og vaniljedressing

tomatcarpaccio m feta og vaniljedressing

Carpaccio er oprindelig papirtynde skiver råt kød. Carpaccioen kan spises som forret eller som salat. tomatcarpaccio m feta og vaniljedressing