Tilsæt derefter mandlerne, de hakkede pistacie nødder og chokoladen. Har ryddet op i mit skab og havde noget hakket hvid chokolade og nogle pistacie kerner jeg skulle have brugt, så jeg forsøgte mig ned en udvidet udgave af cantuccini
Det er nemlig ultra sprøde italienske aflange småkager (også kaldet cantuccini) fyldt med forskellige lækre sager, og jeg har lavet dem en del gange som spiselig julegave eller værtindegave
Biscotti er en italiensk småkage, der også kaldes cantuccini. Kombinationen af en sprød biscotti med ristede mandler og cashewnødder, sød vanilje og revet citronskal er bare for lækker
Jeg har i Italien set dem i mange varianter - de almindelige med hele mandler, men jeg har også set nogle med skovbær, nogle med chokolade og nogle med pistacienødder
Sørg for at rør rundt i panden medmandler undervejs, så de ikke brænder på. Cantuccini, den dobbeltbagte småkage, er jeg aldeles glad for, især når den kombineres med kaffe
