Ofte putter jeg lidt mere fløde i, end jeg har gjort i dette tilfælde, og jævner det så med lidt Maizena rørt ud i fløde, så det bliver mere som en tyk sovs
Koteletter lige brunet og stegt på panden er ikke det store hit hos mig. Masser af champignoner, masser af sovs og gerne lidt ost, så er den helt klart hjemme
Start med at smelte smør i en gryde og brun okseboven på alle sider ved høj varme. Skær stegen i skiver, top med en smule væde fra fra gryden, som gerne skulle være blevet tyk, som en sovs
skær løg og hvidløg i små tern og brun dem af i en gryde med lidt smør, tilsæt paprika, de flåede tomater og tomatpureen og lad det lige varme op, tag gryden af varmen og blend det hele til en tyk sovsemed stavblenderen, tilsæt fløden
At millionbøf er hakket oksekød og løg i brunsovs og at kødsovs består af samme ingredienser, men at der her kan kommes lidt af hvert i – majs, pølser, bacon, svampe, tomat osv
Man kan lave en god sovs af stegeskyen og porrevandet. Si stegeskyen og skum den af for fedt, bland med et lidt af porrevandet, giv det en lille sjat fløde, hvis det er for salt
Ofte er det dem, der inkluderer en omgang brunsovs, og det er nok fordi, at vi får det så sjældent. Server de benløse fugle med en god kartoffelmos og så rigelig medsovs
Grydestegt kylling medbrunsovs. Brun smørret, til det er gyldent i en stor gryde, der kan rumme en kylling, og brun kyllingen på alle sider ved jævn til kraftig varme
Smør til bruning. Grøntsagerne fra bunden af fadet bliver blendet til en krydret og lækker sovs. Blend med stavblenderen, smag til med salt og peber og et dryp fløde til at runde smagen af med
Vend kalvebovstykket i mel og brun det godt i en blanding af olie og smør. Bring den i kog igen, tilsæt fløden og lad den simre nogle minutter, så fløde og sky er kogt godt sammen
Brun dem hurtigt i olien – pas på, de branker nemt. Tag svinekæberne op af gryden, og kog bouillon og marinade ind, så det passer til en passende portion sovs
Smag til med salt og peber og tilføj mere madkulør, hvis du som jeg godt vil have en brunsovs. Varm en tykbundet gryde op og kom en klat smør i og brun kødet og bouillonterningerne
