T. i. l. y. k. e. m. d. f. ø. s. a. g. n. ,. L. b. t. h. ). I. r. C. o. V. v. u. p. j. æ. å. D. G. S. '. O. c. N. M. J. (. 1. 0. -. 2. 5. 3. ½. 4. +. R. P. K. 6. F. B. H. 7. E. 8. ) l
Dejen skal være klisteret doguden at være flydende. Tilsæt grahamsmel, salt og ruggryn. Rør rundt med en ske, tilsæt det meste af melet men hold lidt igen
Kærnemælk, 4 dl vand, hvedeklid, havreklid oggrahamsmel blandes sammen, herefter skal blandingen hvile 1 1/2 time ved stue temperatur. 3 dl vand, gær, salt og sukker røres sammen, herefter tilsættes blandingen fra tidligere, og der tilsættes hvedemel efter behov. Del dejen op i 33 portioner, og form det til boller. 400 g grahamsmel. 600-700 g hvedemel
Dejen skal være til at røre i, men uden at være for flydende. Tilsæt grahamsmelog ruggryn. Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet