Tilføj salt, brunkagekrydderier, hørfrø, solsikkerkerner, grahamsmel, speltmel og. vand ogkærnemælk. Jeg eksperimenterer lidt med min brødbagning og bruger lidt det jeg har i skabene og køleskabet
DEJEN SKAL RØRES PÅ RØREMASKINE ELLER MED HÅNDMIXER MEDPISKERIS/DEJKROGE. Jeg bruger både koldpresset fedtreduceret nøddemel og glutenfrit mel til bollerne, det sikrer nærings- og proteinrigerige boller, og det giver en fantastisk smag
Navnet på bollerne kommer af, at jeg har taget en opskrift med Christiania brød, og har jeg lavet den om til lækre, bløde, knasende bollermed anis, hørfrø, kommen, birkes og drysset dem med skoldet knækket rug
Hæld koldt vand, kærnemælkog øl i en skål og rør gæren ud heri. Den opskrift der så bedst ud endte med at komme fra Plat du Jour, men der blev vist redireret og tilpasset et par gange
Inden de sættes i ovnen pensles de med mælk og drysses eventuelt med lidt sesamfrø. ½ dl hørfrø. Gær, salt og olie røres ud i lunken vand til gæren er opløst
Se flere sunde og slankende opskrifter på brød ogboller her . Når gæren er opløst tilsættes resten af vandet ogkærnemælken sammen med salt, farin, hørfrøog hvedeklid
Vil du langtidshæve din dej, så kom den i en ikke for lille skål med låg(den hæver jo) sæt den i en plastpose og luk godt for den (som sikkerhed så du ikke har dej i hele køleskabet) og ja, så sætter du den på køl til næste dag
Dæk dem til med et klæde og lad dem hæve en halv time. Læg klatterne på en bageplade med bagepapir. Tilsæt hørfrø, sesamfrø, mel og salt og rør det godt sammen
