Spinatroulade med fersk røget laks. Blend æggeblommerne med spinaten, smørret, citronskal og muskat. Pisk hviderne stive og bland forsigtigt spinat og æggehvide sammen
Plumpen som sies fra skal selvfølgelig ikke smides ud, så den kan enten fryses ned og gemmes, hvorefter den kan anvendes som man fx vil anvende frossen spinat, eller det kan laves til ramsløgpesto
Jeg har lavet pesto med persille, basilikum, spinat og ramsløg. 75 g ramsløg (persille, basilikum eller frisk spinat). 75 g ramsløg (persille, basilikum eller frisk spinat)
frisk spinatblade skyllet rigtig godt100g. Blancher spinat i et par minutter hvorefter det presses for væske og hakkes groft og blandes med feta og friskost (og hakket parmaskinke)Læg spinatmassen på en stribe på rodfrugteomeletten og rul den sammen og bag den yderlig i 10-15 minutter ved 180 grader