Forestil dig at det er en avocado som du er ved at lave til gourgemole med en gaffel. Inden du sætter bagepladen i ovnen, skære du tomaterne op i kvarte, pensler dem med lidt hvidvinseddike og så er de klar til at komme på bagepladen og i ovnen ved siden af din rødbede
Når sandwichen bliver stegt i lidt olie på panden, får den en dejlig sprød skorpe, og en lækker kontrast til avocadocremen samt laksen der er marineret i soya/tomat
Fjern kernehuset fra tomaterne og skær dem i tern - det samme med avokado. Vi ville gerne afprøve en ny pesto, så istedet for den mere traditionelle medbasilikum, kastede vi os ud i en med persille og oliven
Anret tomat og avocado i et lille fad og drys med forårsløg og basilikum. Rødspætterne er gratineret med spinat og mornaysauce og serveret med en lækker tomatsalat
Halve avocadoer skæres i skiver og anbringes i vifteform på resten af salaten. Den hule tomat fyldes med reven ost, basilikumblade og et stænk olivenolie
