Hæld resten af tomatsaucen på og fordel derefter resten af grøntsagerne. Mousaka kan sagtens laves uden kød, og uden at smagen af den grund taber sin glød
Læg lidttomatsaucei bunden af et ovnfast fad og læg lasagneplader over. En nærmest traditionel lasagne hvor kødet er erstattet af grønsager og osten giver fylde og smag
Kom tomatsaucen (f. Denne ret er lige så smuk som den er lækker. Lav gerne en stor portion, hvis du ikke bruger den som tilbehør, men spiser den som hovedret
Auberginerne steges møre og sættes tilside på fedtsugende papir. Deres sicilianske kødboller itomatsauce - saftige enorme kødboller fyldt med smag serveret i en kraftig og perfekt afstemt tomat- og auberginesauce med mandler og et frækt tvist af mynte