Aubergine er en af de grøntsager, som jeg ikke rigtig har fået ind i mine ugentlige madplaner. I denne omgang er auberginerne fyldt med hakket oksekød og tomater, og det fungerer enormt godt, da auberginen bliver det cremede indslag
Jeg har lavet en smule om på opskriften, som jeg fandt hos MyNewRoots. Her bliver auberginerne så bløde, at de næsten smelter på tungen, og linsesalaten mætter på den der lette måde
OpskriftAubergine og kikærte-gryde. Skær aubergine kødet i tern. 1,5 aubergine. Prik huller i auberginerne med en gaffel og bag dem ved 200 grader. 1,5 aubergine
Auberginerne kan serveres som en forret eller en frokostret. Skær auberginerne i skiver på langs. Sæt auberginerne under grillen i ovnen og grill dem til de er gyldne
Det viste en opskrift i den sicilianske kogebog, jeg faldt for i lufthavnen. På vores ferie til Sicilien fik vi en ret med auberginer lagt i lag med tomatsovs og revet parmesan mellem lagene
