Klargør artiskokkerne ved at skære artiskokhjerterne ud og stokkene fra. Den kan bruges enten som forret eller tilbehør til kød eller fisk – men fordi de smager så godt, kunne jeg egentlig sagtens spise en stor portion gratinerede artiskokker som en hovedret
Tilsæt artiskokbladene, bådene af artiskokhjerterne samt vin, vand og fond. Forret. VinforslagSamme vin fra Côte de Baune, som til forretten - se ovenfor
Vi var 4 om denne portion til forret, og man kan nok godt nøjes med en halv portion. 2 glas artiskokhjerter skyllet godt og hakket. 2 glas artiskokhjerter skyllet godt og hakket
Jeg lavede denne tærte som forret, og det smager virkelig godt, tror den kunne have været flottere med lidt større stykker spinat og måske skulle den have lidt på grill inden den serveres for at blive lidt mere brun, men smagen fejler ikke noget
Vi spiser som oftest bresaola med rucola, men denne variant med artiskokhjerter er et lækkert alternativ, hvis du har fået fingrene i nogle helt friske artiskokker
