Andelår har godt af langsom tilberedning på lav temperatur. Vi lavede andelår i lørdags – langtidsstegte og med smag fra kardemomme, allehånde, ingefær, appelsin og et skvæt portvin
Stod med nogle lækre andelår og vidste ikke helt hvad jeg ville med dem og det endte så i denne wok ret kombineret med det møre braiserede andekød, en lidt alternativ måde at lave wok på men resultatet var helt aldeles lækker, stærkt og sødt på samme tid
Andeconfit er andelår som er kokt i andefett i mange timer -og etterstekes i stekeovn. Dette er en enkel utgave av Crispy Duck med andelår tilberedt i trykkoker