Lam er også påskemad i Italien, og du skal ikke snydes for vores lammekølle med gulerødder og oliven, som efterhånden er ved at være en påsketradition i familien
Når ordet farsbrød bliver nævnt falder min første tanke på klassikeren forloren hare. En ret som både mine forældre og bedsteforældre gennem tiderne har lavet utallige gange, i en hel traditionel stil, med enten røget spæk eller bacon
Den mest kjente retten med lasagne kalles gjerne lasagne alforno, som betyr ovnsbakt lasagne. Samtidig gjør dampen sitt til at pastaplatene blir al'dente
Det hedder Alforno della Soffitta. Det ville jo kræve, at man havde prøvet alle mulighederne af, og det kræver vist en hel livstid, når vi taler om gigantiske Rom
Pasta alforno kan serveres til skinkeschnitzler, mørbradbøffer eller som her til koteletter eller hvilke som helst andre kødretter, som pasta passer til
Her følger min opskrift på Spaghetti Bolognese og husk at den også er perfekt til Lasagna alForno ( Lasagne i ovn ), og husk at den er mindst lige så god dagen derpå
