Stjerneskud er en dansk perle på menukortet hos mange frokost restauranter og en ret jeg personligt elsker, desværre får man ofte serveret en udgave med alt for fed dressing og friturestegt fiskefilet
Rens og tør torskefiletterne tørre. Jeg har her kreeret min udgave af et stjerneskud. Kom mælk og rugmel op i hver deres skål, kom en god mængde salt og peber i rugmelet
Og fisk er da også lige præcis, hvad stjerneskud gemmer på. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
I anledningen af Heines fødselsdag, får du her opskriften på en sand herresteak, krydret med Nordisk Tang's nye stjerneskud i sortimentet - Tangkrydderi
De sidste par dage er der ikke blevet lavet voldsomt meget mad herhjemme, da vi lørdag aften spiste hos et vennepar, som serverede et lækkert Stjerneskud
“Spiselige stjerneskud” kaldte bladet “Helse” denne vidunderlige opskrift på kokken Umahro Cadogan’s konfektkugler med mandler, dadler, appelsin og krydderier
Intet amerikansk 'mall' uden en food court og (næsten) ingen foodcourt uden retten Bourbon Chicken. Den kommer både som en asiatisk ret og en southern, cajun inspireret ret
Jeg fandt for et stykke tid siden en opskrift i "Spillopper ogstjerneskud" af Sif Orellana, ogjeg har også skrevet lidt sammen med Sif om, hvilken gryde man kan anvende, og man behøver ikke en "Le creuset" som jo er en Rolls Royce i køkkenet, men en almindelig støbejernsgryde evt
Rygeost og sommer hænger sammen. Prøv at servere salaten til retter med afdæmpet smag, da rygeosten er kraftig smagende i sig selv og nemt kan overdøve andre dele
Fx med det vildeste stjerneskud til julefrokosten. - og nej, sund og lækker er ikke modsætninger. Sund mad er lækker og tæt forbundet med nydelse – ellers er det slet ikke sundt
Kraften og saften i sådan en hjemmesyltet rødbede er helt enorm ift. de rødbeder fra glas som vi kender i supermarkedet - selv Meyers, Beauvais' den økologiske eller andre
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.