Solveig Thomsen

Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Ingredients: Spaghetti Carbonara; Ingredienser; 100 gr. bacon af den bedste kvalitet, man kan skaffe.; 1 tsk smør; 1 løg i tern; 1 dl piskefløde, 38 %; 2 store æg; ½ dl friskrevet pecorino eller parmesan; Friskkværnet peber; Tilbehør; Spaghetti kogt al dente, samt en stor skål grøn salat vendt i vinaigrette og masser af krydderurter, pecorino eller parmasan i flager; Fremgangsmåde; Skær bacon ud i tern og steg det på en pande ved middelhøj varme til det er sprødt, men ikke branket. Kom bacon på en tallerken med fedtsugende papir.; Kom smør på panden og derefter løg. Lad løgene blive bløde og gennemsigtige, og tilsæt derefter bacon, samt fløde. Lad fløden bruse kort op. Tag panden af varmen og rør de to æg i, samt den kogte pasta, og bland retten godt sammen med carbonaraen og den friskrevet ost.; Server med masser af friskkværnet peber og pecorino eller parmesanflager, samt en stor salat med krydderurter og vinaigrette. Min vinaigrette variere fra gang til gang, men består fx af: en tsk honning, 1 tsk sennep, 2 spsk olivenolie, 2 spsk hvidvinseddike som er pisket hurtigt sammen.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Spaghetti Carbonara
Ingredienser
100 gr. bacon af den bedste kvalitet, man kan skaffe.
1 tsk smør
1 løg i tern
1 dl piskefløde, 38 %
2 store æg
½ dl friskrevet pecorino eller parmesan
Friskkværnet peber
Tilbehør
Spaghetti kogt al dente, samt en stor skål grøn salat vendt i vinaigrette og masser af krydderurter, pecorino eller parmasan i flager
Fremgangsmåde
Skær bacon ud i tern og steg det på en pande ved middelhøj varme til det er sprødt, men ikke branket. Kom bacon på en tallerken med fedtsugende papir.
Kom smør på panden og derefter løg. Lad løgene blive bløde og gennemsigtige, og tilsæt derefter bacon, samt fløde. Lad fløden bruse kort op. Tag panden af varmen og rør de to æg i, samt den kogte pasta, og bland retten godt sammen med carbonaraen og den friskrevet ost.
Server med masser af friskkværnet peber og pecorino eller parmesanflager, samt en stor salat med krydderurter og vinaigrette. Min vinaigrette variere fra gang til gang, men består fx af: en tsk honning, 1 tsk sennep, 2 spsk olivenolie, 2 spsk hvidvinseddike som er pisket hurtigt sammen.