Lad dem blive klare inden du smider blegselleri, gulerod, hvidløg, svampe og pancetta på. 4 skiver god pancetta i mindre tern. 4 skiver god pancetta i mindre tern
F. ø. r. s. t. o. g. f. e. m. u. n. d. k. y. l. v. i. å. b. D. a. h. j. L. æ. ,. p. c. V. J. S. P. 4. I. 1. 6. 0. 8. -. 2. 5. ½. K. H. N. 3. /. B. R. 7
Derudover bestod den af pancetta (bugflæsk) og revet fåreost. 125 g bacon – den gør det ud for pancettaen. Share on TumblrShare on Tumblr 125 g bacon – den gør det ud for pancettaen
Start med at snitte den friske peperoncino fint, samt skær pancetta i smalle strimler. På en pande varmes lidt olivenolie, hvorefter pancetta og peperoncino tilsættes
WikiKogebogen har også en udgave af jægergryde med oksekød i tern, pancetta og choritzopølser samt grøntsager og krydderier, men hvorfor skulle det være en jægergryde
Skær pancettaen i stykker og steg den i smørret, tag den op af gryden når den er sprød. Tilsæt derefter rosmarin, kanelstang, tomater, rødvin, appelsin og den stegte pancetta
- 1 aubergine - 2 stængler bladselleri- Lidt pancetta eller 1 skive bacon- 5 skalotteløg- 1 fed hvidløg - 1 tsk rosmarin- 1 tsk oregano- 1/2 tsk kanel- En lille håndfuld hakkede rosiner- 2 dåser flåede tomater- En håndfuld mandler (som med fordel har stået i blød natten op til)- Et skvæt rødvin eller lidt rødvinseddike- Resten af den friske mynteAuberginen halveres og skæres i mundrette skiver
Enten kan du lade osten udebliver, ligesom nogle foretrækker deres flødekartofler, eller kan du evt drysse med en smule bacon eller pancetta over retten
I dette tilfælde vil jeg lave saucen og pancetta/løg-drysset først, da der ikke er noget bedre end en friskstegt kammusling, og en dampende asparges med en anelse bid i
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.