Det beste medlammelår er at det nærmest lager seg selv. I stedet for å gni det inn med salt og pepper, hvitløk og rosmarin, så tok vi denne gangen og marinerte det
Skjær lammelår i biter, i den størrelsen du vil ha kjøttet på tallerken. Litt lammekjøtt med mye fett må tilsettes i gryta for å få den ordentlige gode fårikålsmaken
Skjær lammelår i litt mindre biter, hvis de er veldig store. Welmoed Chenin Blanc er en tørr fruktig hvitvin fra Sør Afrika, som vist nok skal være perfekt til fårikål -og gjerne en litt utradisjonell fårikål med masse smak
- med kamskjell, lammelår og panna cotta. Gratinerte pannekaker med soppstuing. Fremdeles ikke påskeferie, så i dag blir det en enkel, rask og lettlaget middagsrett med masse smak
Lammeplommen blir også kalt innerlåret, og er den møreste og saftigste delen på lammelåret. Jeg serverte lammeplommen med fløtegratinerte poteter og ratatouille
Lammeskanken sitter nederst på lammelåret. Det som er nytt med denne utgaven, er at kjelen, som sitter i varmeelementet kan brukes på komfyren, som en vanlig tykkbunnet kjele
Jeg brukte rester av fårikål medlammelår, som du finner oppskrift på her. Smelt smøret i en kjele og rør inn melet, spe med kraften, litt og litt om gangen
Det aller beste med å handle grønnsaker på Tøyen og Grønnland er at det ikke koster fletta, det er mulig å handle et godt utvalg med de nødvendige varer for ei uke uten å blakke seg
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.