I sidste uge tilberedte jeg denne flotte, nemme og smagsfulde kikærtesalat. Opskrift på kikærtesalat. Hæld kikærter, tomat, forårsløg og feta i skålen med dressingen og blandt det hele godt sammen, så dressingen er fordelt på alle ingredienserne
Smag til med salt og peber. Lad dem trække med saltet mens du ordner de øvrige grønsager. Have og drivhus bugner af squash ogtomaterog det er en dejlig blanding
Kikærtesalaten er fyldt med kikærter (selvfølgelig), ovnbagte aubergineskiver, masser af frisk persille, citron og ristede pekannødder, der alt sammen er vendt i en cremet tahin-yoghurtdressing
Hvidløgscremen blandes og smages til, serveres sammen med (eller i) salaten. i alle mulige slags afskygninger og de bliver bare ikke meget bedre, end de er lige nu
En frisk og syrlig salat der egentlig er bedst om sommeren. Det kan lykkes at finde enkelte gode cherry tomatermed lidt smag i selvom det er vinter så here goes…
Hak hvidløg fint og put over kikærterne med salt, peber og oliven olie. Tilsæt soltørret tomat pesto. Jeg lader mig inspirere ude og forsøger selv hjemme
Men ellers tager du såmænd bare et par dåser kikærter af god kvalitet (eller kogernogle selv) og kommer dem sammen med et par grofthakkede, godt modne tomater, et par håndfulde knasende rucola ognogle ristede pinjekerner
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.