Kalkunschnitzler med jordbærsalat ogperlebyg
Altomkost.dk
Altomkost.dk
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 dl yoghurt eller andet surmælksprodukt med maks 0,7 % fedt
  • Revet skal af ½ usprøjtet citron
  • saft af ½ citron
  • peber
  • 1 fed hvidløg
  • 20 g persille
  • 4 kalkunschnitzler, 500 g
  • 1 tsk groft salt
  • peber
  • 2 spsk olie
  • 300 g perlebyg, rå vægt
  • Salat
  • 75 g mandler
  • 1 dl vand
  • 1 salathoved
  • 300 g jordbær
  • 2 spsk balsamico eddike
  • 1 tsk flydende honning
  • Yoghurtdressing til perlebyg
  • 2 ½ dl yoghurt eller andet surmælksprodukt mad maks. 0,7 %
  • fedt
  • 1 fed hvidløg
  • 3 spsk hakket persille
  • 1 tsk honning
  • 2 spsk mangochutney, sød eller stærk efter behag
  • 1 tsk groft salt
  • evt. peber
  • Sådan gør du
  • Bland yoghurt, saft og skal af citron, peber, presset hvidløg og
  • hakket persille til en marinade. Læg schnitzlerne i marinaden i ca.
  • 15 min.
  • Kog perlebyg efter anvisningerne på emballagen, dog uden salt, da
  • resten af retten giver smagen.
  • Smut mandlerne og blend dem meget fint. Kog de blendede mandler op
  • med 1 dl vand. Når det koger skrues helt ned til svag varme. Kog
  • mandelmassen jævn under omrøring 3-4 min. Pluk bladene hele af
  • salathovedet. Skyl og afdryp dem. Skyl jordbærene og skær dem i
  • kvarte. Bland en dressing af balsamico eddike og honning.
  • Dup de marinerede schnitzler tørre med køkkenrulle. Krydr med 1 tsk
  • salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Læg kødet på
  • når olien er varm nok. Det skal sige lyde, når kødet lægges på
  • panden. Brun schnitzlerne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til
  • middel varme og steg dem ca. 3 min. på hver side til kødet er netop
  • gennemstegt. Tag kødet af panden.
  • Arranger salaten på et fad med hele salatblade i bunden, herpå
  • jordbær, så klatter af mandelmasse og til sidst dryppes
  • balsamicodressingen over.
  • Rør ingredienserne til yoghurtdressingen sammen og smag til med 1
  • tsk salt og evt. peber.
  • Tips
  • Kalkun kan erstattes af kalve- eller
  • skinkeschnitzler.
  • Mandelmassen smager også godt på salater, grød m.m.

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.