Det er med stor fornøjelse at jeg går ud påstranden og plukker strandkveller til denne forret. På sensommeren bliver planten mere rødlig og trevlet, og smager derfor ikke så godt
I går var vi sågar påstranden med picnic kurv i det gode vejr – Sensommer når det er aller bedst. Jeg har tidligere delt denne luftige chokoladekage med saltkaramel på bloggen – allerede dengang havde jeg en idé om, at jeg absolut også måtte prøve samme lækre saltkarameltop på en skøn, chokoladefyldig og fudgy brownie
Efter eksamensræset i juni havde jeg blot brug for at ligge påstranden med gode frilæsningsbøger, nyde solen, mountainbike, vandre, spise god græsk mad og nyde det gode selskab (med-guider, gæster og veninder, der kom på besøg)
Placer dem på bunden og drys kanel ud over. Der var ro, masser af tid til at lege gemmeleg, uanede mængder af pinde i skoven og masser af gåture til stranden for at kaste sten i vandet
Du har måske allerede set, at jeg viste salaten frem på Instagram den anden dag (lige her), hvor den blev nydt søndag aften som picnic påstranden i solen med tilhørende kyllingebryst sammen med familien
Men jeg fik alligevel stykket en rimelig menu sammen med en lækker gazpacho til forret, kyllingelår marineret i citronolie med bønnesalat, diverse grøntsager, dips og rice crackers samt “minifoccacia” (baseret på denne opskrift
Vi skal bo på et lille familievenligt hotel med en smuk udsigt og jeg glæder mig til at vågne op hver morgen og hvor den største beslutning bliver, om vi skal tilbringe dagen påstranden eller ved poolen
Imens de andre nød rejer på franskbrød, havde jeg biksbakset nogle sunde, veganske retter sammen - og alle var vist glade for det, for rub og stub blev spist op
Vi besluttede os for at holde frokost påstranden, som ligger ud til Limfjorden. Her på billedet er ærtedippen og salsaen - dippen kan sagtens laves vegansk, hvis man undlader creme fraiche
Børnene og jeg har derfor kun været en kort tur til stranden for at trække lidt frisk luft og så brugt resten af dagen på sofaen i sommerhuset med RAMASJANG i fjernsynet på non-stop… og dertil skulle vi selvfølgelig ha lidt godt og lækkert
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.