livsstil.tv2.dk

Hjemmelavede churros (spanskrør)

Name: Hjemmelavede churros (spanskrør)
Ingredients: 300 g mel; 1300 g selvhævende mel (Eller 600 gr. mel og 20 gr. bagepulver); 11 stk. revet skal af en økologisk appelsin; 150 g sukker; 12 stk. groft salt eller 1 tsk. fint salt; 1180 g smør; 16 stk. æg; 17,4 dl. vand; 1250 g mørk chokolade; 13 dl fløde; 10.5 stk. vaniljestang; 1400 g sukker; 1170 g usaltet smør, skåret i terninger ved stuetemperatur; 12.5 dl 38 % fløde ved stuetemperatur; 1 havsalt flagerSigt de to meltyper (eller mel og bagepulver) i en skål; 1 Bring vand, sukker, salt og smør i kog og tilsæt mel. Bland godt i 3-4 min!; 1 Kom dejen i mixerskålen og rør i 3-4 min.; 1 Når dejen er lidt kold, tilføjes æggene en af gangen.; 1 Fyld en sprøjtepose med dejen og sprøjt churros i en gryde med varm vegetabilsk olie. Olietemperaturen skal være 160 °C indtil de er gyldne.; 1 Hav en skål med sukker, kanel og appelsinskal klar og rul dine chouros heri, mens de stadig er varme!; 1 Chokoladesauce: Smelt chokoladen over vandbad. Kom piskefløden i en gryde sammen med vanilje og bring det i kog.; 1 Hæld langsomt piskefløden ned i den smeltede chokolade, mens du rører rundt.; 1 Behold din sauce varm til at dyppe churros i; 1 Caramelsauce: Smelt sukker i en saucepande indtil det er lysebrunt. Rør konstant, så karamellen brænder på!; 1 Tilsæt smør og salt og bland det godt! Pas på at ikke blive brændt fra dampen.; 1 Tilsæt fløden og kog herefter karamelsaucen i 1 min. Saucen skal være lun ved servering!

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

300 g mel
1300 g selvhævende mel (Eller 600 gr. mel og 20 gr. bagepulver)
11 stk. revet skal af en økologisk appelsin
150 g sukker
12 stk. groft salt eller 1 tsk. fint salt
1180 g smør
16 stk. æg
17,4 dl. vand
1250 g mørk chokolade
13 dl fløde
10.5 stk. vaniljestang
1400 g sukker
1170 g usaltet smør, skåret i terninger ved stuetemperatur
12.5 dl 38 % fløde ved stuetemperatur
1 havsalt flagerSigt de to meltyper (eller mel og bagepulver) i en skål
1 Bring vand, sukker, salt og smør i kog og tilsæt mel. Bland godt i 3-4 min!
1 Kom dejen i mixerskålen og rør i 3-4 min.
1 Når dejen er lidt kold, tilføjes æggene en af gangen.
1 Fyld en sprøjtepose med dejen og sprøjt churros i en gryde med varm vegetabilsk olie. Olietemperaturen skal være 160 °C indtil de er gyldne.
1 Hav en skål med sukker, kanel og appelsinskal klar og rul dine chouros heri, mens de stadig er varme!
1 Chokoladesauce: Smelt chokoladen over vandbad. Kom piskefløden i en gryde sammen med vanilje og bring det i kog.
1 Hæld langsomt piskefløden ned i den smeltede chokolade, mens du rører rundt.
1 Behold din sauce varm til at dyppe churros i
1 Caramelsauce: Smelt sukker i en saucepande indtil det er lysebrunt. Rør konstant, så karamellen brænder på!
1 Tilsæt smør og salt og bland det godt! Pas på at ikke blive brændt fra dampen.
1 Tilsæt fløden og kog herefter karamelsaucen i 1 min. Saucen skal være lun ved servering!