Den kan både bruges til kød og fisk eller bare sammen med noget brød og en god hummus. Den er perfekt til de dage, hvor der skal grønt på bordet, men hvor det godt må gå lidt hurtigt
Kedney bønner evt dåse Hvide bønner kogt med salt evt då Heste bønner kogt med salt Rødløg i både Halve små tomater Hakket bredbladet persille Husk at bønner skal ligge i vand og udblødes i mindst 10- 12 timer , så gift stofferne kommer ud. 3 fed hvidløg knust 2 spsk hakket kapers Oile Salt Peber Citronsaft Vend olien på bønnerne og vend grønt og roukola i
Også kartofler eller fx perlespelt smager godttil. Server med godt brød og evt. Varm olien op i en pande, tilsæt spidskommen og derefter løg og hvidløg
Start med at skære dine søde kartofler i små tern ogkog dem godt møre. Men åh nej… Alle de avocadoer der var i Fakta var stenhårde, og jeg kom hurtigt til den konklusion at jeg nok ikke fik avocadomos i denne omgang
Du kan servere dem til alt, kolde eller varme – altså bælgede, bælgen smager ikke godt, eller egentlig er den bare besynderlig at tygge i – eller du kan blande dem i salat
Snit rødløget i tynde både eller små tern, hak persille og ramsløg fint, og skær æblerne i tynde både, bland det sammen med saften fra citronen og olivenolien, tilsæt lidt god flagesalt samt frisk kværnet peber
Til de fyldte tomater brugte jeg (udover mellemstore gode tomater) persille, frisk oregano (anden krydderurt kan også bruges), løg, hvidløg, sorte oliven, parmesan, chili, salt, peber og citronsaft
Cremen gør sig også rigtig godt, som en lækker dip til nye rå og/eller grillede grøntsager. Men jeg kunne sådan set godthave spist salat alene, så herkommer opskriften på den
De revne gulerødder tilsættesog der røres godt. Rør det godt sammen og lad det stå i ca. Jeg trængte dogtilnoget andet end rugbrød og har istedet bagt et rustiktog groft glutenfrit brød
Køb noglegode bønner på dåse (eller kog dem selv). Jeg elsker bønner for deres mange gode egenskaber. Med denne bønnesalat får du farver på bordet, og salaten kan bruges som tilbehør eller som selvstændigt måltid med noget groft brød til
Skær grøntsagerne i små stykker og bland dressingen godt sammen i en skål for sig. Det kan lykkes at finde enkelte gode cherry tomater med lidt smag i selvom det er vinter så here goes…
Det blev sidste mulighed, og vi tog en picnic ved stranden sammen med noglegode venner. Men jeg fik alligevel stykket en rimelig menu sammen med en lækker gazpacho til forret, kyllingelår marineret i citronolie med bønnesalat, diverse grøntsager, dips og rice crackers samt “minifoccacia” (baseret på denne opskrift
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.