En frisk og syrlig salat der egentlig er bedst om sommeren. Det kan lykkes at finde enkelte gode cherry tomater med lidt smag i selvom det er vinter så here goes…
Her er en lækker opskrift lavet medPeberfrugtog Bagekartoffel. Stik hul i kartoflerne med en gaffel og rul dem ind i sølvpapir, alt efter hvor mange antal der er
Læg dem på bagepapir på en bageplade og pensl dem med olivenolie og lidt salt og peber. Denne lækre salat ikke bare smager godt, den er også ganske dekorativ
Skær peberfrugterne, uden kerner og stilk, i grove tern og læg dem i et ovnfast fad, fjern skrællen fra løg og hvidløg og skær begge dele ud i grove stykker og kom det i fadet medpeberfrugterne
Læg dem på fedtsugene papir og drys med salt. Salt og peber. Opskriften er lavet med inspiration herfra. Kom de stegte auberginer ovenpå og drys med kikærterne
Skær broccolien ud i fine små buketter, skær rødløg ud til ringe, skyl napoli-salaten, rist pinjekernerne på en pande og bland det sammen i en skål med cremefraiche og sort peber
Og i denne version bliver den nemt vegansk - man skal blot udskifte fetaosten mednoget andet som f. Hak løget, skær skrællede kartofler i tynde skiver ogpeberfrugter i fine strimler
Smager fortrinligt med grissinier til. Forleden besluttede jeg mig for , at jeg sagtens kunne lave den selv så det gjorde jeg - og den blev rigtig lækker
To falafler skæres i stykker og lægges lag på lag med dressingen i peberfrugten. Spises med det samme. Skær stilken af peberfrugtenog rens den indvendigt
Aftensmad er lidt et tricky måltid, da det gerne skal kunne laves i en fart mens maven knurrer og der stadig er energi inden sofaen kalder med dårligt tv
Denne gang har jeg fyldt min tærte med masser af spinat, en rest fintsnittet spidskål og en hytteost-æggemasse krydret med masser af citronskal og et lille twist af chiliflager, og så er den toppet medpinjekerner, der bliver ristede og sprøde i ovnen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.