GASTRONAUTEN

Anden menu

Name: Anden menu
Ingredients: 4 personer; 1 æggeblomme; Salt; bouillon; 4 forårsløg; 1 dl æblecidereddike; 3 dl vand; 1/2 dl sukker; 1-2 tsk salt; 10-15 peberkorn; 4-5 laurbærblade; 6-7 cm af forårsløgene de sidste 2; 4 dl svampe; 6-7 skalotteløg; 2-3 timiankviste; 3-4 spsk lag; 2 spsk; 1/2 kg svampe; 1/4 gulerod; 1/2 skalotteløg; 1/4 porre; 1 dl æggehvider; 3 dl olie; 1 spsk sennep; 1 spsk eddike; Salt; Peber