Kødfri fredag

orangemarineret fennikel

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Denne salat har lidt nordafrikansk præg over sig, nærmere betegnet marokkansk.
Salaten kan spises som forret eller som tilbehør – og på grund af citrusfrugterne kan den også fint bruges som en efterret, en slags ikke-sød dessert.
1 stor fennikelknold
25 g mandler
1 økologisk appelsin eller 2 økologiske clementiner
50 g små sorte oliven
marinade
1 dl appelsin- eller clementinsaft
2 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
1 fed presset hvidløg
2 tsk kanel
2 tsk stødt spidskommen
½-1 tsk stærk rosenpaprika