Risotto er en af de retter jeg har kæmpet lidt med. Det er vigtigt at have alle ingredienserne klar, når man laver risotto, da der ikke er tid til at lede, hakke og snitte undervejs
I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Citronskallen og citronsaften løfter risottoen, så den virker lidt lettere i konsistensen og sammen med aspargesen, finder man næppe med kompagnon til en grillet fisk en lun forårs- eller sommeraften
Denne opskrift på risottomed tørrede Karl Johan svampe er virkelig en klassiker hos os. Hvis jeg kender den danske sommer ret, skal den også nok byde på et par dage, der egner sig til risotto
Jeg havde taget et par røgede kylling lår op fra fryseren, som skulle serveres til Risottoen, velvidende at kæresten faktisk ikke er vild med den røgede kylling
Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme
Skjær kyllingfiletene i brede strimler og bland dem med risen, sammen med ertene. Skjær kyllingfiletene i brede strimler og bland dem med risen, sammen med ertene
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risottomed timian og citron
Lækker risottomed ristede tigerrejer og friske urter. Dagens menu stod på en lækker omgang risotto. Det mætter godt og med et par rejer til, så er dén hjemme
Fyldig risottomed kartofler og gulerødder. Toppet med blancerede buketter af broccoli og saltmandler. jo, det er bare rigtig lækkert, når det er risotto, så er det intet problem
Resultatet blev (selvfølgelig) ikke helt kaloriefri, men en total lækker risottomed asparges. Sørg for risene hele tiden er dækket med væske og rør godt rundt undervejs
Vegetarisk risottomed masser af grøntsager. risottoris (aborioris). Hvis du erstatter smør og parmesan med veganske alternativer er opskriften endda vegansk
Risottomed grønne asparges. Smag til med salt og peber. En af ynglingsretterne var risotto. I aften har jeg forsøgt at genskabe retten med inspiration fra forskellige risotto opskrifter
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.