Opskrifter fra Min mands italienske køkken

Focaccia med løg – focaccia alle cipolle

Anmeld at blogindlægget ikke er en opskrift

Topfavoritten over alle typer af focaccia, (og det er virkelig mange!), er denne simple variation med løg. Det er vi enige om her i familien. Foccaci..

Fritterede artiskokker – carciofi fritti

Min mands italienske køkken Gem

Artiskokker er en klassiker på den italienske påskemenu. En af de letteste veje til succes med den genstridige blomst er at frittere dem. Så kan du s..

Lammekølle med ovnkartofler – Cosciotto d’agnello con patate al forno

Min mands italienske køkken Gem

Lammekølle med gulerødder og oliven og ovnkartofler. Lam er også påskemad i Italien, og du skal ikke snydes for vores lammekølle med gulerødder og oli..

Spaghetti med kaperspesto – spaghetti al pesto di capperi

Min mands italienske køkken Gem

Spaghetti med kaperspesto, små ovnbagte tomater og mandler. Pesto lavet af kapers har en ganske delikat smag og sammen med de små ovnbagte tomater, er..

Gedekid i ovn – capretto al forno

Min mands italienske køkken Gem

Gedekid i ovn er højdepunktet på julemenuen hos min italienske svigerfamilie. Opskriften på det møre, saftige og nænsomt krydrede kød fik jeg af nonn..

Ravioli med bladbeder og tomatsovs – ravioli alle erbette con sugo di pomodoro

Min mands italienske køkken Gem

Den her opskrift på ravioli med bladbeder er altså lidt uden for sæson, for nej, det er ikke typisk julemad i Italien. Men nogle gange kan man jo ogs..

Tiramisù – italiensk dessertklassisker

Min mands italienske køkken Gem

Tiramisù betyder ‘hiv mig op’ – og det har man jo gerne brug for hjælp til efter en god italiensk søndagsfrokost. Tiramisù er godt nok ikke en af de ..

Risotto med skovduer – risotto ai colombacci

Min mands italienske køkken Gem

Fest i jagthytten. Risotto med skovduer er en lidt krævende ret i forhold til så mange andre typer af risotto, som ellers ofte er hurtige at lave. De..

Sprøde biscotti med nødder – brutti ma buoni

Min mands italienske køkken Gem

De her små sprøde biscotti med mandler og hasselnødder hedder ‘brutti ma buoni’, som betyder grimme men gode. De skal selvfølgelig ikke forveksles me..

Siciliansk antipasto med aubergine – caponata di melanzane

Min mands italienske køkken Gem

Caponata er en antipasto baseret på grøntsager, især auberginer. Retten stammer fra Sicilien og findes i et utal af variationer. Denne opskrift på ca..

Traditionel italiensk dessert – torta della nonna

Min mands italienske køkken Gem

Torta della nonna betyder ‘bedstemors kage’ og er en af de klassiske italienske desserter, der er at finde på menuen på de fleste italienske spisested..

Pasta med små friske tomater – pasta con pomodorini freschi

Min mands italienske køkken Gem

Denne pastasovs med friske små tomater er en af de helt klassiske. Som altid er råvarerne altafgørende for, om retten bliver en succes. Brug små cher..

Italiensk tomatsalat – caprese

Min mands italienske køkken Gem

Italienere serverer traditionelt tomatsalaten ’caprese’ som en antipasto, men den kan også bruges som en vegetarisk hovedret (secondo). Retten stam..

Traditionel pesto med basilikum – pesto alla genovese

Min mands italienske køkken Gem

Pesto alla genovese er oprindeligt en egnsret fra Ligurien, men den grønne sovs spises og produceres i stort omfang også langt ud over Italiens græns..

Gnocchi al gorgonzola

Min mands italienske køkken Gem

Hvidt i hvidt. Gnocchi med gorgonzola er en af de helt lette opskrifter, som du kan lave med bare 5 forskellige ingredienser. Hvis du har travlt, kan..

Grillstegte squash – zucchine grigliate

Min mands italienske køkken Gem

Grønt på grillen. Squash stegt på grillstegepande er en klassisker både som antipasto og som tilbehør på det italienske sommerbord. Grillede squash e..

Pasta med tomat og auberginer – pasta alla norma

Min mands italienske køkken Gem

Sicilien på tallerkenen. Denne simple pastaret med tomatsovs og fritterede auberginer er en egnsret fra Sicilien, nærmere bestemt byen Catania. Rette..

Spaghetti med blæksprutte og blæk – spaghetti al nero di seppia

Min mands italienske køkken Gem

Sort som blæk. Spaghetti med blæksprutteblæk er en ganske simpel ret, men det kræver selvfølgelig, at du har nogle friske blæksprutter med blæk. Desv..

Hvad har du i dit køleskab?

Min mands italienske køkken

Her viser vi kun nye danske blogindlæg som indeholder opskrifter.

Kontakt os